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豆干的品種

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豆干的品種

發布日期:2021-06-21 作者: 點擊:

根據加工工藝不同分:

1.鹵制豆腐干(簡稱鹵干)以豆腐干為質料,添加調味料鹵制而成的產品,如白干、名干、香干、臭干等。其間臭干是經臭鹵(用于制造臭豆腐、含有特定微生物種群、具有特定臭味的原汁)浸漬而制成的產品。

2.油炸豆腐干(簡稱炸干)以豆腐干為質料,經植物油炸制而成的產品。如炸豆腐干。油絲等。

零食豆制品批發.jpg

3.熏制豆腐干(簡稱熏干)以豆腐干為質料,經造型、鹽水煮制、煙熏等工序加工而成具有熏香味的產品。如熏干、熏卷等。

4.炸鹵豆腐干以豆腐為質料,經造型,油炸等工序,再添加調味料鹵制而成的產品。如:花干、素肚等5炒制豆腐干(也稱會炒豆制干)以豆腐為質料,再經油炸、鹵制,然后會炒而成的產品。分油炒和糖炒兩類。如:燴干尖、甜辣干等。

利用涼水寺的甘冽的泉水,加適量紅砂糖、八角、丁香、精鹽、三賴、甘松、山茶、陳皮、生姜、小茴香、花椒、雞肉等作配方熬成鹵汁,將豆腐花用方巾熱包扎,高壓成形,鹵制而成。


本文網址:http://www.86seafood.cn/news/549.html

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